Açucar de confeiteiro

O QUE É? É um açúcar especial com grânulos finos. Por conter a quantidade ideal de amido, não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem.  PARA QUE É UTILIZADO? Seu uso se caracteriza em receitas finas, onde sua granulometria seja fator determinante para qualidade da preparação.  ONDE PODE SER APLICADO? Em caldas, glacês, bolos, tortas, sendo ingrediente das mais diversas receitas como suspiros, chantilly.  COMO É APLICADO? Conforme a indicação da receita.  QUAIS AS VANTAGENS DA SUA UTILIZAÇÃO? É fundamental para a produção de suspiros, glacê, bolos, tortas.

Açucar baunilha

O QUE É?
É um açúcar aromatizado com sabor baunilha. Também conhecido como Açúcar Vanille.

PARA QUE É UTILIZADO?
É utilizado para conferir sabor baunilha aos mais diversos produtos e em especial a preparações de confeitaria e panificação. 

ONDE PODE SER APLICADO?
Pães, cafés, tortas, bolos, recheios, sucos, docinhos de festa.

COMO É APLICADO?
É aplicado conforme a receita sugerida. Dosagem recomendada: 2 colheres (chá) por kg da preparação.

Açucar impalpável

O QUE É? É um açúcar especial para uso profissional, com grânulos extremamente finos e de coloração super branca, sendo que o 28 mesmo não empedra e atinge rapidamente o ponto de secagem devido à presença de amido em sua composição. É mais fino que o açúcar de confeiteiro. PARA QUE É UTILIZADO? É utilizado no preparo de glacês profissionais (glacê real, fervido, amanteigado etc), pastas (americana, pastilhagem, elástica, pasta de chocolate) e também como ingrediente de receitas.  ONDE PODE SER APLICADO? Em glacês, marzipãn, pasta americana, em decorações e revestimento de pães e doces em geral.  COMO É APLICADO? Utilizado como ingrediente de receita. QUAIS AS VANTAGENS DA SUA UTILIZAÇÃO? É fundamental para a produção de glacês, marzipãn, pasta americana, pasta elástica, pastilhagem, pasta de chocolate.