Bolo Sonho de valsa

Bolo "Amo você" Cristina presenteou o seu namorado.

Recheado com abacaxi e leite condensado cozido.

Massa básica para bomba, carolina e churros

Ingredientes:
1 colher chá bem cheia de açucar refinado
1 xícara chá de água 200ml
1 pitada de sal
2 colheres de sopa rasa de manteiga 26g
1 xícara chá de farinha de trigo
3 ovos

Modo de preparo:
Leve o açucar, a água, o sal e a manteiga ao fogo até ferver. Acrescentea farinha peneirada de uma vez, diminua o fogo e mexa até a massa ficar homogênea e se soltar da panela. Retire do fogo, trabalhe a massa até amornar e adicione os ovos, um a um,  batendo bem a cada adição até ficar uma massa lisa e homogênea. Para bombas e carolinas leve a massa para um saco de confeitar com bico perlê e coloque sobre uma forma untada. Asse no forno preaquecido até ficarem douradas firmes e sequinhas. Depois de frias recheie e cubra a gosto. Se for churros fritar na frigideira com bastante óleo depois recheie e passe no açucar.

Chocolate

Ingredientes:

6 claras em neve

6 gemas

1 barra de 200gr de chocolate meio amargo

6 colheres de sopa de açucar

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e colocar uma a uma as colheres de açucar depois desligue a batedeira e misture delicadamente o creme de leite reserve. Em outro recipiente derreta o chocolate em banho maria e acrescente as gemas e misture até formar uma creme de pois misture devagar com as claras. Coloque em um refratário e  leve ao freezer ou congelador.

Manjar branco

Ingredientes:

1 xícara  chá de amido de milho

1 litro de leite

1 xícara de chá de açucar refinado

1 vidro de leite de coco

Calda:

2 xícaras chá de ameixas pretas cozidas sem caroço

3 xícaras chá de água

2 xícaras chá de açucar cristal

Modo de preparo manjar:

Dissolver o amido e o açucar no leite e leite de coco. Levar ao fogo baixo e mexer sem parar, até engrossar. Coloque em uma forma untada com óleo e passada na água, leve á geladeira até ficar firme. Desenformar e cobrir com a calda já fria.

Modo de preparo calda:

Leve ao fogo as ameixas e a água até ferver. Depois em outra panela adicione o açucar e deixe ferver até ficar uma calda grossa tipo caramelo, tire do fogo adicione as ameixas com a água e leve ao fogo novamente até ferver depois é só esperar esfriar para cobrir o manjar.

Bolo Abacaxi com creme

Quindim

Ingredientes:

2 1/2 xícara chá de açucar granulado

1 1/2 xícara chá de água

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 pacote de coco ralado seco 100gr

1 xícara chá de água quente para hidratar o coco

15 gemas

açucar refinado para untar as forminhas

Modo de preparo:

Ferva o açucar com a água até ficar uma calda em ponto de fio grosso, depois coloquea manteiga e deixe esfriar. Acrescente o coco já hidratado com a água quente, as gemas peneiradas e misture bem. Deixe descansar por 3 horas.

Coloque a massa nas forminhas para quindim untadas com o açucar refinado. Leve ao forno pré aquecido a 200º C em banho maria em assadeira forrada com um pano e asse por 50 minutos. Desenforme ainda morno.

Coxinha com massa de arroz

Ingredientes:

3/4 de xícara de chá de leite

1 tablete de caldo de galinha

2 ovos

3 xícaras chá de arroz já cozido

2/3 xícara chá farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

Recheio á gosto, pode ser frango desfiado, carne moida, presunto com mussarela ou de calabresa.

Receita de bala de coco

Ingredientes:

1kg de açucar refinado

1 vidro de leite de coco 200ml

200ml de água

Manteiga para untar

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexer até dissolver o açucar. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura. Despeje numa bancada de pedra untada com manteiga e deixe amornar até conseguir manusear a mssa sem queimar as mãos. Enrole a massa, num movimento de vaievém puxe e una as extremidades até começar a ficar branca e opaca. Rapidamente faça um cordão e corte no tamanho tradicional das balas com uma tesoura. Coloque em uma assadeira separadas para não colarem.

Dica: para ficar bala gelada depois de prontas regue com leite de coco e coloque coco fresco ralado e coloque na geladeira.

Bolo de morangos com creme

Leite condensado

Ingredientes:

1 colher de sopa de baunilha

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite

4 claras em neve

4 gemas

Modo de preparo:

Leve o leite condensado, a baunilha, o leite e as gemas ao fogo até ferver. Deixe esfriar. Junte as claras em neve e o creme de leite, misture bem e leve ao freezer ou congelador. Tire algumas vezes para mexer.

Flor pintada nas bordas e pó perolado no centro

Bolo do chá de cozinha da Samara

Bolo recheado com metade ouro branco e metade sonho de valsa

Bolo de Abacaxi, ameixa, pêssego e chocolate branco

Bolo da Moranguinho

Bolo de Sonho de valsa

Bolo Laka

Bom bocado

Ingredientes:

500gr de açucar refinado

250ml de água

200gr de coco fresco ralado

50gr de queijo ralado

3 colheres de sopa cheias de manteiga

2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo

6 ovos

Modo de preparo:

Ferver o açucar com a água. Junte o coco e o queijo e volte ao fogo até obter pinto de fio grosso. Fora do fogo, adicione a manteiga aos poucos, a farinha para não empelotar. Depois de frio colocar os ovos bem batidos e coloque em forminhas no forno pré aquecido á 200º C até dourar.

Bolo de Natal