Colomba Pascal com gotas de chocolate

Ingredientes:

Esponja:
60gr de fermento biológico fresco
meia xícara de chá de água em temperatura ambiente
1 e meia xícara de chá de farinha de trigo

Massa:
3 gemas
100gr de margarina sem sal
100gr de açucar
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de glucose
1 colher de chá de aroma de panetone
1 pitada de sal
500gr de farinha de trigo
150ml de água
250gr de gota pingo sabor chocolate(tem da marca Mavalério e da Harald também)
Obs: Não vai colocar chocolate picado  porque não vai dar certo precisa ser o produto indicado pra ir ao forno não qualquer chocolate que pode ir no forno

Cobertura:
Cobertura fracionada quesabor chocolate da marca  preferir

Modo de preparo:
Esponja:
Coloque em um recipiente o fermento a água e a farinha até formar uma esponja. Deixe descansar coberta com plástico filme por 30 minutos.

Massa:
Em outro recipiente coloque as gemas,a margarina, o açucar, o leite em pó, a glucose, a essencia e o sal, a farinha e a metade da água . Junte td e acrescente a esponja que fez no inicio e o restante da água. Sove bem até que a massa fique lisa, depois abra com o rolo e coloque as gotas de chocolate e deixe descansar por 15 minutos. Dividir a massa em três partes e coloque cada uma em forma própria pra colomba, deixe descansar até que chegue na borda da forma, leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por +/- 40 minutos.  Depois de fria cubra com chocolate derretido e decore como quiser.

Dica: Você pode subistituir as gotas de chocolate por frutas cristalizadas. 

Ovo Cookie

Este também é bem simples e muito gostoso você vai precisar de:

Chocolate nobre ou fracionado blend ou do sabor que preferir
Cookies em pedaços sabor chocolate da Mavalério(ele vem em pacote e já pronto pra utilizar não precisar quebrar)
Se não tiver o Cookie pronto você pode colocar biscoito de chocolate picado da marca que mais gosta, fica muito bom com trakinas em pedaços ou aquelas trakinas pequenas.

Montagem:
Faça a casca do ovo normalmente, depois passe uma camada fina de chocolate derretido e espalhe os cookies você pode fazer só assim ou colocar mais uma camada de chocolate.

Dica: Você pode fazer bombons assim também.

Ovo Choco Power Ball

Para fazer este ovo você vai precisar de:

Chocolate fracionado ou nobre meio amargo para fazer a casca do ovo
Choco Power Ball(micro ao leite e branco) obs: Eu gosto da marca Mavalério vc encontra em lojas especializadas em vender produtos para festas e confeitaria, são aquelas bolinhas crocantes brancas e pretas muito usada para brigadeiro .

Montagem:
Derreta o chocolate e faça a casca normalmente depois de pronta coloque uma camada fina de chocolate derretido e rapidamente espalhe as bolinhas e deixe secar...prontinho

O ovo fica mt bom crocante  hummm..ótimo para fazer para as crianças

Como fazer Ovo Diamante Negro

Ingredientes:
250gr de cholate nobre ou fracionado sabor meio amargo
1 xícara de açucar (360g)
120ml de água
1 colher de sopa de vinagre branco

Preparo:
Coloque o açucar em uma panela junto com a água e o vinagre deixe ferver até virar uma calda tipo caramelo depois coloque em uma pedra untada com margarina sem sal deixe esfriar e coloque no liquidificador(vai virar um crocante de açucar).

Montagem:
Derreta o chocolate e faça uma camada na forma de acetato coloque um pouco do crocante, depois mais uma camada de chocolate e vai intercalando até ficar da grossura que desejar.

Dica: Você também pode utiliza lo para fazer bombons.

Obs:  Colegas tem que deixar no ponto de frio grosso tá  faz o teste antes, passe um pouco de agua no marmore e coloque um pouquinho da calda e espere se depois de frio se ele ficou crocante tá pronto é o mesmo ponto da calda  do olho de sogra, senão tiver no ponto vai ficar puxa puxa e não concrante, por isso é importante testar antes de despejar td pq se ficou puxa puxa volte pro fogo e deixe mas um pouco até fica crocante...bejus

Como fazer Ovo tipo Sonho de Valsa

Para fazer este ovo você vai precisar de:

Chocolate ao leite fracionado ou nobre para fazer a casca do ovo
1pt de pasta de Castanha de Caju ou pasta de Amendoim
Castanha de Caju triturada

Faça a casca do ovo com forminha de silicone ou com a simples usando um pincel ou colher. Passe uma camada da pasta de Castanha de Caju coloque as Castanhas picadas não mt e depois cubra com o chocolate...Prontinho  fácil né?

Dica: Dentro vc pode colocar bombons Sonho de Valsa mesmo ou fazer trufinha recheadas com pasta de Castanha.

Como fazer Ovo tipo Alpino

Outra dica facilima e maravilhosa

Ingredientes:
500gr de chocolate ao leite
1 colher de sobremesa de baunilha(tem que ser exatamente a medida pois se for mais vai perder a consistencia do chocolate)

Preparo:
Derreta o chocolate e misture com a baunilha.  Pronto


Dica: Você pode fazer bombons Alpino utilizando a forminha de acetato no formato do Alpino tem para comprar nas lojas especializadas...ok

Como fazer Bombom Negresco

Está receita é ótima fica uma delícia!

Ingredientes:
500gr de chocolate branco nobre ou fracionado
1 xícara de chá de topingg Negresco(vc encontra em lojas especializas) ou vc pode usar a bolacha Negresco picada sem o recheio
1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:
Derreta o chocolate e depois misture tds os ingredientes e coloque nas forminhas de bombons, e deixe endurecer para desemformar.

Obs:Vc pode decorar com um pedacinho de bolacha Negresco emcima colada com chocolate branco.

Como fazer Ovo Ferrero Rocher

Bom para fazer ovo semelhante ao Ferrero é mt simples vc vai precisar de:

Chocolate nobre ou fracionado ao leite para fazer a casca do ovo
1pt de Nutella(para quem não saber  a Nutella e da mesma marca do Ferrero Rocher) se quiser pode utilizar um similar mas de boa qualidade
Avelãs trituradas ou castanha de caju triturada
Wafer sabor avelã com chocolate

Montagem

Faça a casca do ovo normalmente com a forminha de silicone ou com forminha simples usando uma colher ou pincel.
Para o recheio vc vai passar uma camada de Nutella no ovo e depois coloque o wafer picado(não muito) e mais uma camada de Nutella então cubra com as avelãs trituradas ou castanha de caju triturada depois coloque o chocolate encima de forma que apareça as avelãs pra ficar igual do bombom, ou seja não é pra cobrir de chocolate até que fique liso a intenção é aparecer o crocante.

Obs: O wafer é opcional ela vai dar o sabor daquela casquinha igual do bombom.

Em caso de dúvidas é só perguntar...ok

Receita de trufa cremosa econômica

Ingredientes:
1cx de creme de leite(200ml) em temperatura ambiente
A mesma medida de leite condensado(200ml) em temperatura ambiente
500 gr de chocolate branco(não pode usar hidrogenado pq não dá certo)
Suco do sabor que quiser da marca Mid ou outra marca desde que seja light pq este não tem aqueles grãozinhos de açucar. Aquantidade é a gosto se vc quiser bem forte coloque mais se quiser mais fraco coloque menos.

Obs: Esta receita dá pra rechear 2 ovos de 1kg(o ovo recheado é só uma camada não é pra encher pq vai passar mt do peso...ok). Se você quiser fazer menos  é só diminuir a receita mas respeitando as proporções.

Derreta o chocolate e reserve, coloque no liquidificador o creme de leite o leite condensado e o suco em pó e bata um pouco até misturar depois acrescente o chocolate derretido e bata bem até formar um creme. Leve para geladeira até firmar.
Atenção: O creme de leite o leite condensado e o suco precisam estar em temperatura ambiente não podem estar frios, se estiverem não vai dar certo  pq vai dar choque térmico e o chocolate vai empelotar.

Você pode rechear ovos, trufas, bolos e bombons, ele fica com aquela textura tipo da Cacau Show

Como fazer Ovo Prestígio

Recheio de coco:
Você pode comprar pronto, encontra no supermercado vem em um potinho doce de cocada se for usar este olhe bem se tem bastante coco e ralado grosso ou se é mais cremoso compre o que tiver bastante pedaços de coco, ou você pode fazer em casa. Faça a receita de beijinho tem no blog e para ficar mais semelhante ao prestígio use o coco fresco ralado grosso, ou também pode colocar o coco ralado de saquinho mas coloca o ralado com raspas maiores.

Montagem:
Faça a casca do ovo normalmente.
Coloque o chocolate derretido se for na forma de acetato simples faça3 camadas com uma colher e se for a forma com silicone faça a casquinha normalmente. Depois coloque o recheio não é pra encher até encima é só uma camada e depois feche com chocolate.

Obs: O ovo com recheio de coco tem durabilidade menor se for com coco fresco mesnos ainda FIQUE DE OLHO!

Receita de trufa de morango econômica

Ingredientes:

500gr de chocolate branco
1/2 lata de creme de leite com soro
suco em pó(indico da marca MID) sabor morango com essa marca fica muito bom caso for usar outra prefira as light
5 colheres de sopa de água para diluir o suco
2 colheres de sopa de glucose ou leite condensado(com glucose fica melhor pq a textura fica ótima e fica com mais brilho)

Dica: Se vc usar a pasta de fruta concentrada fica melhor, porém fica bem mais cara a receita se for usar coloque uma colher de sopa. Se vc quiser a trufa um pouco mais cremosa coloque um pouquinho mais de creme de leite.

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e coloque primeiro a glicose ou leite condensado e depois o creme de leite e os demais ingrendientes e mexa bem até que misture tudo e vire um creme bem homogenio. Leve a geladeira por 12 horas.

Dica: Utilize os demais ingredientes exceto o chocolate sempre em temperatura ambiente, pois se estiverem frios vai dar chocque térmico e não vai ficar legal caso isso ocorra leve ao fogo em banho maria e vai mexendo até dissolver td depois leve a geladeira para firmar por 12horas.

Utilize para rechear bolos, ovos de páscoa, trufas e bombons. Para facilitar o manuseio  se estiver bem cremoso coloque em um saquinho de selofane e corte a ponta ou em saco de confeitar com bico perle, ou até com uma colher..

Dúvidas sobre ovos de páscoa, bombons e trufas

Olá pessoal agradeço pela visita, muito obrigada!!!!

Nesta páscoa estou a disposição para esclarecer qualquer dúvida sobre ovos e chocolates. Perguntem direto no blog ou pelo email julianabolosesorvetes@hotmail.com   pode demorar um pouquinho é que este mês está muito corrido mas não deixe de perguntarem estou aqui para ajuda - las.

Bjus tenham um ótimo dia!!!!!

Como colorir o chocolate para decorar o ovo

Nesta Pácoa podemos inovar decorando os ovos de várias formas uma delas é colorindo o chocolate, é simples e fica muito lindo. Esta super em alta vender ovos decorados em emblagens transparentes para aprecer a decoração.

Para colorir o chocolate precisa ser um corante a base de manteiga próprio para chocolate você encontra em lojas especializadas em doces tem em várias cores. NÃO UTILIZAR CORANTES LIQUIDOS EM PÓ OU EM GEL.
Para utilizar é só você dereter o chocolate branco fracionado(tem que ser o fracionado pq ele é mais liquido e seca rápido) e colocar a quantidade que deseja de corante,  misturar e pronto.
Para decorar coloque em um saquinho de selofane aqueles para pão de mel, empurre o chocolate para baixo bem  na ponta do saquinho e faça um corte pequeno, gire a parte de cima do saquinho a parte que sobrou até que fique bem fechada para não vazar chocolate, você também pode utilizar um cone de papel manteiga mas eu acho que perde tempo fazendo o cone.



Obs: Tirei uma foto de como fica a coloração rosa com os três tipo de corantes o primeiro é corante em pó o segundo em pasta e o terceiro próprio pra chocolate

Como decorar:
Escrever:  você pode escrever no ovo se não tiver prática faça primeiro em uma folha de papel manteiga até que fique craque
Fazer patinhas de coelho: para as patinhas faça uma parte redonda e em volta dela 4 bolinhas pequenas.
Também pode fazer contornos do coelho, fazer zigue zague no ovo, ondinhas, bolinhas e solte sua imaginação.

Dica: Também existe para comprar gliter comestivel e pó brilhante comestível fica muito lindo também.