Como deixar o bolo + fofinho

1 - De preferência use os ingredientes na temperatura ambiente, como ovos, leite e manteiga.

2 - Procure sempre peneirar a farinha, o açucar e o fermento antes de começar a receita.  

3 - Utilizar açucar refinado e não o cristal e sempre o chocolate em pó de preferência 33%  nunca usar o achocolatado.

4 - As claras em neve devem ser batidas até que fiquem firme, misture delicadamente, escolha colher de pau ou uma espátula de silicone.

5 - Preaqueça o forno e unte a forma, mantenha a temperatura a 180ºC a não ser que a receita dê outra indicação. Forno alto ou baixo demais deixam o bolo murchinho.

6 -  Procure não abrir o forno antes de 15 minutos.

7 -  Para não errar no corte, corte seu bolo com uma linha fininha (aquelas de costura), assim ele não quebra e as fatias permanecem inteirinhas.