Justino Cakes

sábado, 12 de março de 2011

Receita de pão de Ló

Ingredientes:

6 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1 xícara de leite fervendo
 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater as claras em neve até que fiquem consistentes, acrescente as gemas uma a uma sem parar de bater. Depois coloque o açucar e deixe bater a té que fique branquinho, após bater misture com a mão e uma colher levemente a farinha peneirada. Coloque o fermento na água quente e volte a bater na batedeira só para misturar todos os ingredientes.

Assar em forno pré aquecido por +/- 40minutos.

Dica: Para sabor de chocolate troque uma xicara de açucar por uma de chocolate em pó(não é achocolatado)

Leite em pó

Ingredientes:

.1 cx de leite condensado
.1 cx de creme de leite
.5 colheres de sopa de leite em pó
.1 colher de chá de emulsificante

Preparo

Coloque o leite condensado e o creme de leite para gelar, assim que estiver bem gelado acrescente o emulsificante e o leite em pó e bata na batedeira em velocidade mínima até que misture e depois aumente para velocidade máxima até dobrar de volume, depois por em refratário e colocar no freezer.

DICA: escolha uma boa marca de leite em pó pois as marcas baratas contém muito açucar.

Receita de bolo de cenoura com chocolate

Ingredientes:

Massa
.3ovos
.1 xicara de chá de açucar refinado
.1 colher de sopa de fermento em pó
.3 cenouras médias
.3xicaras de chá de farinha de trigo

Cobertura
.1 xicara de chá de açucar
.1 xicara de chá de chocolate em pó
.Meia xicara de leite
.1 colher de sopa de margarina

Modo de Preparo - Massa

Bater todos os ingredientes no liquidificador . Despeje em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos e por ultimo o fermento. Leve para assar em uma forma untada em forno médio pré aquecido por 40 minutos.

Modo de Preparo - Cobertura

Leve os ingredientes ao fogo em uma panela até que fique uma calda não muito grossa e despeje no bolo.
Dica: para formar casquinha crocante despeje a cobertura no bolo frio.

Receita de chantilly

Ingredientes:

500 ml de creme de leite fresco
4 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Coloque o creme de leite e o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer ondas. Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes). É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga.

Dicas:
1 - Coloque primeiro as 3 colheres de açúcar e prove depois de ter batido um pouco, se precisar, coloque mais açúcar.
2 - Se for servir com frutas ácidas, como morango, coloque uma colher de chá de essência de baunilha.

Beijinho

Ingredientes:

1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
100 gr de coco ralado(s)( de boa qualidade)

Modo de preparo

Cozinhe o leite condensado, a manteiga, mexendo sem parar com uma colher no fogo brando por 4 a 5 minutos após levantar fervura. Retire do fogo, misture o coco, e coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as pelo açúcar cristal e coloque-as, nas forminhas de papel.

Para de corar use coco ralado e cravos ou vc pode inovar com açucar colorido.

Receita de brigadeiro de microondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó(use o de 32% cacau)
1 colher(es) (sobremesa) de margarina sem sal

Granulado á gosto

Dica: Fica melhor com choco power ball, pois ela deixa o brigadeiro crocante e muito + gostoso

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, num refratário fundo e mexa bem. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, mexa bem e depois coloque mais 4 minutos no micro-ondas em potência alta. Retire, mexa novamente até ficar homogêneo, transfira a massa obtida para um prato raso. Espere esfriar e enrole os docinhos.

Receita de suspiro

Ingredientes:

1kg açucar refinado
280gr de claras
Suco de limão
raspas de limão

Modo de preparo

Peneirar o açucar. Colocar na batedeira primeiro as claras depois o açucar e por último o suco e as raspas de limão. Bater por 15 minutos. Coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga e faça varias pitangas na forma com papel manteiga e untada com margarina, assar em forno baixo por 30 minutos.
Dica: Se quiser dar outro sabor tire as raspas e coloque saborizante em pó ou baunilha mas só depois de estar no ponto.